用料
排骨 克500
花椒 若干
沙姜，八角 若干
生抽 适量
姜蒜 适量
豆瓣酱 若干
泡海椒 看心情
青椒 若干
白糖 适量
料酒 若干
鸡精 适量
干煸排骨的做法
排骨用水淘洗干净，起锅，冷水放排骨，放两片老姜，倒少许料酒。汆水，水开后捞出，将排骨淘洗干净。沥干水分备用
姜蒜切片，青椒切成段，泡海椒切段
起锅，倒油，放入排骨翻炒。这个时候可以烹料酒去除肉腥味。然后放入八角，沙姜碎，翻炒，至排骨变色，呈现金黄的颜色。（喜欢吃的干些的朋友可以多煸炒一会儿）
排骨变金黄以后，姜蒜放入，然后放一小勺白糖，炒一会儿。之后放两汤匙的生抽，翻炒入味
放入豆瓣酱和泡海椒翻炒（不吃辣的可以不加，稍微加一些会更好吃），可以适量滴两滴醋调味。
放入青椒段，然后翻炒，这个时候可以尝尝味道合适不，然后加点鸡精。炒炒就可以出锅啦
开吃
小贴士
1:排骨汆水一定冷水下锅，然后血沫才会出来，水沸腾后两三分钟就可以捞出洗干净2:放白糖是提鲜，也是增色3:放豆瓣酱会更好吃哟
