鱼杂最正宗的做法

主料：鱼杂适量，豆腐适量

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量

调料：生抽适量，醋适量，酱适量，蚝油适量，料酒适量

做法：

1.鱼杂冷水洗净沥干水分。

2.老豆腐切厚片。

3.锅里放花生油烧热，把这些放入爆香，然后放入鱼杂。加料酒、生抽、醋、蚝油、大酱，不要翻炒。

4.鱼籽定型加适量水，然后换成砂锅加热，放入豆腐一起大火烧开转小火，根据水量控制关火时间。

5.出锅后加点香菜点缀