做出的枣糕不蓬松怎么回事

做出来的的枣糕不蓬松，

可能有两方面原因，

一方面是制作枣糕时，面粉选择错误，应当选择低筋面粉，这样制作出来的枣糕会特别的松软。

另一方面是搅拌鸡蛋时搅拌的不充分，应当用高速打鸡蛋，这样才能形成气泡，使枣糕松软。