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脆皮大油条的做法及和面配方

脆皮大油条的做法及和面配方

更新时间:2023-09-15 10:14:22

脆皮大油条的做法及和面配方

1、按比例称量好各种原料,加水充分搅拌,揉成面团,然后把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置20分钟左右。

2、然后揭开保鲜膜,再反复揉踹2-3分钟,再用保鲜膜盖好静置,一般冬天要静置6-10小时,夏天大约2-3个小时。

3、把醒发好的面团平铺开(可用擀面杖擀平,不能太薄)。把面团从中间切开。然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。

4、接着把每两条叠放在起来,把叠放的两根长面团中间用筷子压一下,使中间有凹槽,然后两手各捏一头,稍稍拉升一下,大约达到20-30公分即可。

5、把拉好的油条坯型直接放入油锅即可,油温在190度-200摄氏度之间最好,在炸油条的时候,要用筷子翻滚一下,以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以。

油条虽好吃,常吃油条也有害处,所以一定要记得适量享用哦~

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