煮白菜是冷水下锅还是开水下锅

开水下锅，然后再煮开就行了；因为白菜不宜长时间炖煮，煮烂的白菜不但养分流失，还没有新鲜感，所以在平时食用白菜时，可与火锅搭配，直接加入火锅里煮开就行了。