北京烤鸭怎么吹气

北京烤鸭在整理完鸭坯以后，再烤之前都是要吹气的，首先要把鸭的屁股这块缝好，保证他不漏气，然后从脖子前端，有的就直接用嘴吹，一般四五口气就能吹好，有的可以用打气筒吹气，这样比较省力，鸭子在烤之前是必须要经过这道工序的，这样烤出来的鸭子才好吃。