1.首先，我们准备一只宰杀干净的嫩鸡，去除鸡屁股，剪掉气管，把鸡爪掰断，用牙签在鸡身上扎一些小孔，鸡胸脯和鸡腿上的肉质比较厚，要多扎一些更加入味。
2.下面开始准备辅料准备小葱一小把切成段，生姜一块切成片，和整鸡放在一起备用。
3.下面开始腌制加入三勺食盐，把鸡的里里外外都抹上食盐，抹均匀以后，加入一勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，两勺生抽，一勺蚝油，再倒入适量的红烧酱油，把这些调料均匀涂抹在鸡身上。葱姜粘上料汁塞进鸡肚子里面，这样味道更加均匀，再倒入适量的料酒拌匀腌制30分钟。
4.准备一个洋葱切成小块，把粘在一起的洋葱打散，电饭煲锅中均匀刷一层植物油把洋葱放进去垫底，以免鸡肉糊锅。
5.30分钟以后，先把葱、姜放入锅中，再放入腌好的鸡，剩余的腌料也倒入锅中，不需要加水，洋葱中的水分和料汁完全能够把鸡煲熟，盖上锅盖，用蒸煮模式蒸25分钟就可以了。
时间到了，我们打开锅盖，浓浓的香味扑鼻而来，鸡身遍体红润，骨头轻轻一碰就掉，肉质也非常的鲜嫩。
