生啤和熟啤的区别在制作工艺上。
生啤在制作过程中的杀菌是通过多层过滤处理的，而不是经过加热杀菌。生啤比熟啤更大程度上保留了啤酒的原汁原味，因而味道更加纯正、爽口。当然，这就要求具备更先进的设备、更尖端的技术、更严格的管理和更清洁的容器。另外，桶装的啤酒不一定是“生啤”，“生啤”也可以是瓶装和罐装的。 为了保证“生啤”的鲜爽口味，北京啤酒在原料上选取怀柔优质的纯净活水、优质麦芽、酒花、酵母，保持了啤酒原始风味。北京啤酒全部的瓶装产品都采用茶色瓶，防止阳光直射酒液，保证了啤酒的品质。 在生产高品质产品的同时，该公司没有忘记自己的社会责任。在怀柔的新工厂通过引进水和热能的再利用系统，严格控制能源和水的使用量。并通过有效利用水资源、生产废物再利用等方式争做一流环保工厂。
