东北蒸饺的做法和面技巧

1.萝卜、白菜叶切小，用盐腌20分钟，倒掉水，弄干，放入葱花。

2.锅里烧油，关火后，放1勺盐，1/3勺花椒粉，1勺酱油，浇到菜上，搅拌均匀。

2· 200g温水和面，醒10分钟，擀开。

想面皮吃起来软一点，可以1/3用开水和面，2/3用温水。

3· 压出圆形，这种比较快；如果有时间，可以擀成饺子皮。

4· 包饺子

5· 上蒸锅蒸20分钟。