1.两个全蛋可以换成4个蛋黄，口感灰常好。
2.烤箱一定要提前预热，一般5-10分钟提前打开烤箱， 调整温度。
3.大一些的烤箱放在烤箱中层，30升以下烤箱放在底层（参考建议，根据自己的烤箱定）。
4.全程用一个手动打蛋器就搞定了，所以一定要动作轻。动作轻。动作轻。每次混合的时候不要过度，不要打出太多的气泡。
5.每个烤箱的温度不同，有180°烤25分钟，也有200°烤的，第一次烘烤一定要观察蛋挞颜色，蛋挞中间的黑点是“美人点”正常情况不要着急拿出来，熟的状态要观察皮的颜色，微黄即可。
6.蛋挞液一定要倒满，9分满。（烤盘底下垫油纸或者油布，保护烤盘，另外方便清洗）。
最后：一定要按照顺序放原料噢~ 各种步骤准确的情况下，烤出来的蛋挞才会表皮酥脆。
