不新鲜的鱼如何判断

不新鲜的鱼有以下几个判断方式：一是闻味道，如果有刺鼻的气味或者腥味，则说明不新鲜；二是看眼睛，健康的鱼眼晶莹剔透，而不新鲜的鱼眼会呈现浑浊、凹陷、失去光泽；三是触摸鱼体，如果手感油腻或者表面有粘稠感，则说明不新鲜。
此外，还可以观察鱼鳞是否光亮，鱼肉是否紧致等多个方面来判断鱼的新鲜程度。