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枣山馍怎么做

枣山馍怎么做

更新时间:2023-09-17 13:56:19

枣山馍怎么做

用料:

面粉250克,发酵粉2.5克

做法:

1:盆里加入250克面粉(这面粉是中筋面粉,就是超市卖的那种普通面粉)

2:2.5克发酵粉倒入盆里,加入123克温水,搅拌搅拌,使其发酵粉融化在水里(冬天了,在水的选择上一定要用温水,这样有助于快速发酵)

3:将发酵粉水慢慢倒入面粉里,边到边搅拌,最后将面粉搅拌成面絮状(这种状态看上去没有干面粉,水和面已经完全融合)

4:把呈现面絮状态的面揉成面团

5:把成型的面团用手揉搓光滑(面团揉搓成光滑面团这一步非常关键,直接决定着蒸出来的馒头是否会非常光滑)

6:把揉光的面团搓成条,切成大小一样的面剂(大小一样的面剂使蒸出来的馒头个头大小一样)

7:将每个面剂揉成馒头,放在蒸锅上,开大火1分钟关火,然后盖上盖子(开大火一分钟可以使锅里水的温度升高,盖上盖子后,给馒头一个温暖的环境,有助于馒头快速发酵

8:大约15分钟后,馒头就发好了,每个馒头发的都个个饱满

9:大火将水烧开,然后转中小火蒸12分钟,时间到厚关火,停3分钟后再将馒头从锅里取出,可以防止馒头塌陷

10:蒸好的馒头放在框里,每个馒头都非常光滑,并且非常松软

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