简单牛腩杂酱臊子做法

1、选新鲜的黄牛腩。

2、冷水下锅旺火煮至紧皮。

3、切成约2cm见方块。

4、入水汆去血水备用。

5、净锅中火将汆后的牛腩块煸炒至吐油。

6、上好豆瓣酱剁细备用。

7、老姜切片。

8、八角等香料适量备用。

9、净锅下植物油烧热。

10、下豆瓣酱，（姜片，部分香料）中油温慢炒至油色红亮味香。

11、加汤，香料（香料包）下牛肉块旺火烧开，中小火㸆耙（选出姜片，香料包）即可。