螺蛳粉豆腐皮怎么油炸

锅内放大量的油，油温达到190度的时候放少量豆皮进去，炸至金黄色后迅速捞出来，沥干油后放密封箱保存。

（测试油温的方法:油冒烟后放一小块豆皮进去，豆皮迅速浮起证明油温已经达到了190度左右，这时候适当调小火，保持油温即可。）