第一:外皮
新会陈皮:
外皮呈猪鬃纹路,有许多凹入的油点,有光泽、油气,皱缩感、层次感明显。普遍情况下,外表面有疤痕。
非新会陈皮:
外皮纹路模糊不清晰,不显猪鬃纹,表皮的油室比较少,且分布不均匀,有些地方集中,有些地方甚至没有,表皮暗沉没有光泽,油润感几乎没有。
第二:外观
新会陈皮:质地较柔软有韧性,呈整齐三瓣,基部相连,裂片有向外反卷现象
非新会陈皮:质稍硬而脆,表面相对光滑,片小,常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,有的破裂为不规则的破裂片,没有卷边现象
第三:内囊
新会陈皮:
内囊为淡黄白色,海绵浮松状明显,圆形油点分布稠密
非新会陈皮:
内囊平滑,油点少或没有油点。