干虾米怎么做又酥又脆

1、食材：大虾适量、番茄适量、大蒜适量、油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、番茄酱适量、糖适量、鸡精适量。

2、虾洗净剪去足须挑去虾肠，用料酒、盐、白胡椒粉腌一会。

3、番茄去皮切小丁，大蒜用压蒜器压成蒜泥。

4、调汁：适量生抽、料酒、番茄酱、白糖、清水调成汁。

5、起油锅煸炒大虾，煸至虾身变红盛出待用。

6、再起油锅爆香蒜泥，倒入番茄丁翻炒。

7、待番茄丁炒出水来，倒入虾翻炒。

8、倒入调好的汁，煮一会，加点盐和鸡精调味，大火收汁。