步骤/方式1
牛排放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮。
步骤/方式2
煮牛排的时候准备炖牛排的辅料，因为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。
步骤/方式3
然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿到高压锅外面。
步骤/方式4
锅开之后撇出血沫
步骤/方式5
煮到牛排肉没有血丝，即可，捞出来再用温水洗几遍，控了下水放入电压力锅内。
步骤/方式6
把佐料和牛排肉充分混合，腌制牛排肉半个小时以上。
步骤/方式7
添加水，正好没过肉就行，不要很多水。
步骤/方式8
然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。
步骤/方式9
牛排骨就炖好了，基本都是晚上炖早上吃。
