五仁水晶饼怎么做

主料

澄粉70克

淀粉10克

糯米粉20克

豆沙适量。

1、将所有粉类过筛，与细砂糖混合

2、慢慢倒入热开水，一边倒一边用筷子拌匀，直到面粉能和成团

3、分2次加入油，将面团揉成光滑面团

4、将面团平均分成每份30克的小面团，用擀面杖擀成圆形

5、包上15克的馅料。

6、包好馅料的面团搓成圆球状

7、饼模用油少许均匀抹一下放入，用力压紧。

8、把饼模反过来，在案板上敲几下，扣出饼

9、蒸锅放清水烧开后，在蒸架上抹少许油，将饼放入，大火蒸10分钟，熄火，稍微放凉后，再将水晶饼从蒸架取出。