选用3肥7瘦的猪前夹肉剁成肉末,少量3次加入葱姜汁水充分搅拌上劲使肉馅充分吸收进去。加一颗土鸡蛋,香菇末,胡萝卜末,适量盐,十三香,胡椒粉,生抽,少许香麻油和小葱花,搅拌均匀后包子馅就调好了,既营养又美味。