一、用料:猪胰子、盐、料酒、生抽、葱、姜片、蒜瓣、干红辣椒、小米椒、花椒、青辣椒
二、做法步骤:
步骤 1、将猪胰清洗干净，把后面的油脂尽量去除
步骤 2、葱切斜段，干辣椒切三段，姜切片，蒜切片，青辣椒斜切，小米椒切小段。
步骤 3、准备半锅冷水，然后猪胰冷水下锅，放入一勺料酒将猪胰中的血沫汆干净同时去腥。
步骤 4、水开一分钟后将猪胰捞出，洗净上面的血沫。然后锅中放油烧热后放入猪胰爆炒，炒至两面金黄然后放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒一分钟后倒入生抽。
步骤 5、最后放入小米椒和青辣椒，撒上盐即可出锅。
