1.
准备猪胰子200克，清洗赶紧，片成薄片，放入盆中加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁钎子把腌制好的猪胰子串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。
2.
准备猪胰子100克，切成薄片清洗干净，起锅烧水，放入猪胰子加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净沥干水分，准备葱5克切斜段，干辣椒1克，姜2克切片，蒜2克切片，青辣椒50克斜切，小米椒2克切小段备用。起锅放入菜籽油20克烧热，放入葱姜蒜爆香，放入猪胰子翻炒均匀，加入青椒，小米辣，放食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒15克，生抽5克，翻炒1分钟即可出锅装盘。
3.
准备猪胰子50克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入猪胰子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，山药块100块，红枣1克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
