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炖牛肉汤应该买哪个部位的牛肉

炖牛肉汤应该买哪个部位的牛肉

更新时间:2023-09-16 22:34:17

炖牛肉汤应该买哪个部位的牛肉

炖牛肉的部位最好要买牛腩,这个地方炖牛肉比较鲜嫩,而且口感好。

一道炖牛肉汤做法

牛腩木瓜汤

1.买回来的牛腩用冷水浸泡半小时,切小块冷水上锅放几块姜片煮开一下,煮十几二十分钟这样

2.煮好的牛腩冷水清洗干净,所有的大料清洗干净泡几分钟,姜切片

3.取锅放少许油爆香姜片,倒入清洗干净的牛腩翻炒干水份

4.调入少许生抽,料酒,和泡好的大料再翻炒一会

5.准备适量的开水倒入牛腩中,中火炖一个小时或半小时,也可以用砂锅炖,一般炖汤我都会选择砂锅来炖

6.炖汤的同时,我们可以准备木瓜,小个儿的木瓜,不需要太多

7.炖到40分钟后用筷子戳穿肉一下,如果能戳穿就可以倒入木瓜了,再炖十来分钟这样子

8.调入少许盐,鸡精,糖一点点,就可以出锅了,清甜可口的汤汁就煮好了

牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比较低,不会出现高血脂的情况,而且也可以起到抗氧化的作用,是一种低脂肪的食物。

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