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冬瓜陈皮焖鸭的做法

冬瓜陈皮焖鸭的做法

更新时间:2023-09-16 04:51:31

冬瓜陈皮焖鸭的做法

材料

冬瓜100克,鸭子半只,青红椒,生抽,老抽,料酒,姜,葱,八角,花椒,桂皮,丁香,陈皮各适量

做法

1.将鸭肉洗净沥干,斩成块,

2.冬瓜去皮洗净切成方块。

3.生姜切片,葱切段,青红椒切块,

4.锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分,

5.热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油,

6.放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒,

7.放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色,

8.加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开,

9.转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟,

10.再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可。

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