切姜要去皮吗

视情况而定。主要还是看生姜的用途。

生姜的作用比较明显，比如可以促进消化，增强食欲。比如可以防止晕车。但生姜是否需要去皮却没有统一的意见。就比如做菜的时候，有的朋友就喜欢去皮，有的就不爱去皮。

其实生姜只要不腐烂，基本上不会有什么问题。生姜皮性凉，而生姜肉性温，了解这个原理，那么就知道是否该去皮了。