家常干烧鱼的做法

主料：鲳鱼550克

辅料：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，老抽适量，胡椒粉适量

做法：

1.鲳鱼去肚，去鳃，洗净

2.准备好姜，蒜，葱，辣椒

3.在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉

4.锅里油热，放下鲳鱼

5.两面煎成金黄，盛出

6.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香

7.放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开

8.放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠

9.撒些葱花即可