、把买回来的年猪肉或者是宰杀的年猪肉切成3厘米宽的条状，（最好选择五花肉做腊肉，肥瘦相间，最后做出来的味道会更好）然后放入一个大盆里，给每条肉都均匀的抹上盐和料酒，然后腌制2天。
2、等到肉都入味后就拿绳子给肉一块一块的串起来。
3、然后把这些腌制好了的肉挂在柴火灶上面，每天煮饭炒菜的时候会有烟，让肉慢慢的熏黑，一般烟熏一个月就可以把腊肉拿下来炒着吃了，（当然这是自己家里做的真正烟熏腊肉，够自己吃就好，如果要拿去卖的话，那肯定要有一定的规模，在专门的烟熏房里面烟熏才行）。
4、很多人可能觉得烟熏腊肉比较脏，其实把它洗干净了，腊肉的表皮黄灿灿的，切成小块和辣椒一起炒着吃，超级香的，很下饭
