带皮鸡蛋怎么卤好吃

带皮鸡蛋应将皮敲出裂缝卤好吃。

鸡蛋含有丰富的营养，易消化。鸡蛋吃法很多。卤蛋是其中的一种，蛋需在水中煮熟，煮时冷水下锅，以防蛋爆裂。熟蛋敲出裂纹，利于入味。用鲜姜，八角，干椒，鸡精，酱油，料酒放入骨汤中配卤汁，加入有裂纹的熟蛋小火慢煮半个小时。

卤蛋蛋需敲破皮卤才好吃。