酱猪头肉是一道地方特色美食，做法也相对简单，以下是详细的做法：
所需材料：
猪头肉，生姜，葱姜蒜，豆瓣酱，甜面酱，料酒，冰糖，生抽，老抽，水，盐。
做法步骤：
1. 猪头肉洗净后切成块状，姜切片，葱切段，蒜切末备用。
2. 在一个大碗中，加入料酒，生抽，老抽，冰糖，豆瓣酱和甜面酱，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将姜片和蒜末爆香，再加入葱姜蒜，豆瓣酱和甜面酱翻炒。
4. 将猪头肉倒入翻炒，加入冷水没过猪肉，大火烧开。
5. 继续加入盐、糖调味，小火炖煮至猪头肉变软，汤汁浓稠。
6. 将炖好的酱猪头肉出锅，撒上葱花即可。
7. 最后可以根据个人口味加入其他调料，并用小火慢慢收汁，提升酱香味道。
酱猪头肉做法简单易学，口感鲜美，可以搭配米饭享用，营养丰富，是适合家庭聚会和年节的美食佳品。
