用料
中筋面粉 适量
盐 适量
水 适量
油 适量
炒面配料如下：
大葱葱头 适量
洋葱 半个
猪头条 适量
土豆 2个
番茄 1.5个
青椒 2条
红辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
孜然粉 适量
料酒 适量
辣椒面 适量
拉条子的做法步骤
步骤 1
温水加盐，倒入面粉搅拌成絮状，和成面团（需要硬一些）
步骤 2
盖上锅盖醒面半小时，中间多揉几次
步骤 3
拉成长条，刷油
步骤 4
盘到盆里，将剩余的油倒入，再醒一个小时（注意这里油不能太少，不然之后拉面不好拉细）
步骤 5
猪肉切成长条，加盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制一会儿
步骤 6
水开拉面，拉成自己喜欢的粗细，煮两开，捞出过凉水，再把水倒掉沥干
步骤 7
油热下肉丝，变色后再下洋葱、大葱、辣椒
步骤 8
翻炒出香，下土豆翻炒至断生，再放入青椒和番茄继续翻炒。放入盐、生抽、辣椒面、蚝油、孜然粉调味
步骤 9
倒入沥干的面条，翻炒均匀出锅
