在准备涉足中餐外卖之前，首先要确定店铺地址以及经营品类，不同的品类所针对的人群和市场都是不一样的。外卖门店选择要遵循“一流商圈，三流租金“的原则。
高客单价的品类比较适合白领人群，也就是办公楼附近，低客单价的品类更倾向于大众化，选址优先办公/大学区/小区综合覆盖区域，满足低消费与一般消费力用户群。
市场调查
可以用手机打开外卖平台，定位到商圈附近，搜索自己想主营的品类，查看高销量的店铺月销，你大概就能明白这个品类的市场如何，进入这个品类怎样做能在原有的市场份额上抢占自己的份额。市场份额与产品品类和运营都息息相关。选好品类则是为后续打基础。
选择品类
调研商圈，哪种品类比较热销，我能在这基础上做多少创新，如何和已有的高销量店铺进行竞争抢食，这都是需要前期考虑周全的。
做竞对分析
查看商圈同品类的高销量店铺，进行以下分析：满减活动、折扣商品、热销、店铺产品、分类等
这是开店之前的准备，接下来就等外卖账号申请下来，然后开始进行外卖运营了
入驻平台需要以下几种证件：营业执照、食品经营许可证
除此之外还有人工，根据店铺情况进行招人，以及店铺的供货渠道和餐饮设备
纯外卖店铺经营不易，前期的活动推广都需要精力和成本投入，条件允许的话还是建议和堂食互补
