红烧甜酸罗非鱼的做法

步骤1

去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，用刷子刷干净鱼腹部内的黑膜，洗净沥干水，抹上1茶匙食用盐，腌制片刻

步骤2

热锅，下适量食用油，放入沥干水的罗非鱼，中火煎至两面焦黄色

步骤3

铲起备用

步骤4

蒜瓣去皮拍扁，芹菜洗净切段，生姜去皮洗净切丝

步骤5

再次热锅，加入蒜蓉爆香

步骤6

倒入芹菜翻炒片刻

步骤7

调入酱油、面豉酱、蚝油、料酒、鸡粉、再加一碗清水煮沸

步骤8

放入煎好的罗非鱼，撒上姜丝，遮上锅盖焖煮至酱汁收干，撒些葱花即可铲起