主料
鸡爪10个
南瓜100克
辅料
豆豉10克
蚝油20克
生抽15克
料酒5克
姜5克
白糖5克
步骤1
准备材料
步骤2
用剪刀剪掉鸡爪的指甲
步骤3
冷水下入鸡爪放几片生姜少许料酒烧开焯水去油腥
步骤4
焯水后过凉捞出控干水分
步骤5
南瓜切块放入砂锅内
步骤6
炒锅放入油加入白糖
步骤7
白糖炒成焦黄色
步骤8
倒入鸡爪翻炒上色，可能过程有点危险所以必须鸡爪控干水分
步骤9
鸡爪炒成红色也装进砂锅里
步骤10
另起炒锅倒入少许油放入葱姜蒜豆豉炒香
步骤11
加入适量料酒
步骤12
加入适量生抽蚝油
步骤13
倒入适量水烧开
步骤14
放一两个八角一起烧开
步骤15
把烧好的风味酱汁倒入砂锅里
步骤16
大火烧开小火焖30分钟
步骤17
完成
