卤鹅在腌制的过程中如何去除鹅的异味

先将鹅肉焯水，再放葱姜蒜一起烹饪即可，下面介绍做法： 准备材料：鹅、糖、葱、姜、蒜、盐、酱油 制作步骤：

1、将鹅子洗净，剁成块。

2、烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鹅肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。

3、冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。

4、热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。

5、糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。

6、加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。

7、炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。

8、收干汁，装盘。