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8寸芒果提拉米苏蛋糕的做法

8寸芒果提拉米苏蛋糕的做法

更新时间:2023-09-21 22:11:34

8寸芒果提拉米苏蛋糕的做法

准备:模具尺寸:8寸

蛋黄50克

糖55克

香草精2g

板明胶4g

奶酪200克

60%新鲜生奶油200克

温水50g

速溶咖啡粉2克

糖10克

芒果泥100克

温水50g

板明胶3g

1块海绵蛋糕

做法:

1.混合蛋黄,糖,香草精,直至颜色变软,然后放入沸水中升温至约50度。

2.在冷水中挤一点明胶约10分钟,混合并与奶酪混合。

3.加入约60%的鲜奶油并混合。

4.将温水,速溶咖啡粉和糖混合,在框架上涂抹海绵蛋糕片和糖浆,制作咖啡糖浆。

5.倒入剩余奶油到所有芒果,入奶油混合,在冰箱硬化大约30分钟。

6.将芒果泥,温水,融化的明胶混合,倒入硬奶油,在冰箱中放置2小时。

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