食材：茭白50克、猪肉150了、咸头菜80克、红辣椒2个、鸡精少许、料酒1勺、淀粉适量
步骤：
（1）将咸头菜洗干净，挤干水分，切小备用；将红辣椒切丁，将茭白切片，将肉切片，可以是五花肉，也可以肥瘦分开的肉，总之需要点肥肉的
（2）将肥肉切薄片，将精肉切薄片后，放入料酒和生粉浆制15分钟
（3）锅烧热，倒入少许油，八成热时候下入肥油片，将肥油熬出猪油，倒入肉片滑炒
（4）肉片炒1分钟左右，捞出，然后将咸头菜和茭白片倒入翻炒1分钟左右，加入一点水，开大火略煮1分钟左右，将汤汁基本煮干，倒入肉片，翻炒几下，加入点鸡精炒匀，即可出锅了。
