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用酱油腌芥菜丝的配方

用酱油腌芥菜丝的配方

更新时间:2023-08-29 03:43:13

用酱油腌芥菜丝的配方

用酱油腌制芥菜丝的制做方法和技巧

主要食材:

芥菜10斤、食用盐500克。

调味料:

辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。

【制作方法】

1、将芥菜去根,清洗干净,控干水份。

2、将控干水份的芥菜用擦丝器擦出芥丝备用。

3、将芥丝放入盆中,加食用盐腌制半个小时。

4、腌制半个小时后,将芥丝中加入白酒。

5、将大蒜清洗干净,切成蒜蓉,鲜姜清洗干净,用刀切成丝,加入芥丝中。

6、蒋芥丝中加入适量的辣椒面。

7、带上一次性手套,用双手蒋芥丝上下搅拌均匀。

8、搅拌均匀后,装入玻璃容器中。

9、芥丝装好后,将玻璃容器,用盖子密封好。

10、放在阴凉处,腌制6天,就可以食用了。而且保存一年多不坏。

温馨小贴士:

1、采购芥菜时一定要挑选新鲜的。

2、清洗芥菜时一定要控干水分,这样做出了腌芥丝保存时间长。

3、腌芥丝时一定要加适量的白酒,这样可以起到杀菌保鲜的作用,口感还非常的清脆。

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