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顺德鱼粥的做法

顺德鱼粥的做法

更新时间:2023-07-02 02:55:28

顺德鱼粥的做法

用料:

鲩鱼300,陈皮1片,花生少许 

东北米 3杯,姜丝少量,葱花香菜少量

白胡椒 少量,盐 

做法:

步骤 1

先熬制好锅底: 锅内放米,放入少许花生 油,水。 陈皮切丝放入锅内(陈皮可放了不放,看个人口味,陈皮适合广东口味,不放陈皮适合大部分人口味)

步骤 2

鱼肉洗净,吸干表面水分,用少量盐腌制

步骤 3

鱼肉下锅,热锅冷油,小火慢煎,煎制两面金黄。 

步骤 4

用叉子反面将鱼肉刮下,去除鱼骨,将鱼肉刮成鱼茸备用

步骤 5

处理鱼肉的过程中观察米粥,米粥煮至1小时米粒开花,即可关火让米粥泡着,之后放入鱼茸后再煮。

步骤 6

开火将鱼茸倒入米粥内搅拌均匀

步骤 7

放入少许盐调味,放盐少量多次,过程中可自己尝试味道。

步骤 8

煮大约10分钟,舀出米粥,碗中放入姜丝,香菜葱花,佐已白胡椒调味即可食用。

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