准备食材 －
芹菜
百合（鲜）
红尖椒
鲜姜
食用油 适量
醋 少许
精盐 少许
白糖 适量
香油 少许
清水 适量
辣椒油 适量
鸡精 少许
－ 步骤 －
1.将芹菜和百合摘洗干净，芹菜切成4 厘米长段，放入沸水焯一下，捞起，控干水分，放凉；
2.红尖椒去蒂籽，洗净切成细丝，鲜姜去皮洗净切成细丝；
3.坐锅点火倒入香油和辣椒油，至5成熟时放入红尖椒丝、姜丝鞭炒，再加入醋、白糖、精盐、清水、鸡精，白糖化开后出锅放凉；
4.将熟芹菜段和百合放入干净瓷器中，倒入酸辣汁腌制20分钟，然后装入盘中拌匀即可。
－
