烤鱼底料用什么调料

牛油40克、猪油40克、菜籽油20克、糍粑辣椒40克、郫县豆瓣酱25克、花雕酒10ml、大葱20克、老姜20克、独蒜20克、白糖6克、花椒10克、食盐、鸡精、胡椒粉适量、香料粉10克。 食材:皖鱼1条(3斤重)、蒜20克、姜20克、食盐适量