准备食材：丝瓜一个、白菜适量，鸡蛋适量、胡萝卜一个、黑木耳适量、饺子皮适量、葱、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、食用油适量。
具体做法：
1.将丝瓜清洗干净，用去皮器将表皮去掉，然后切成小粒装入盆中，加入适量的盐，抓拌均匀后，将丝瓜内的水分腌出，然后倒掉，再用手挤一下丝瓜内的水分。白菜切碎
2.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，将蛋液打散，锅内加油烧热，倒入蛋液，将鸡蛋炒成鸡蛋碎，放凉备用，取半个胡萝卜，先切成细丝，再切成小粒，黑木耳用温水泡发好后，切成小块。
3.将丝瓜、白菜，鸡蛋、黑木耳和胡萝卜装入一个盆内，加入适量的葱花，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，搅拌均匀，丝瓜馅就调好了！
4.取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，捏褶收口，用双手虎口按压一下，一个饺子就包好了，锅内加水烧开，放入饺子，开大火煮，饺子下锅后，用铲子推动一下，防止饺子粘锅底，煮至饺子皮鼓起后，出锅装盘，即可食用。
