1准备材料:蛋液、糖粉和砂糖。
2黄油切成小块,室温使其软化。
3 低筋面粉过筛好备用。
4 用打蛋器搅打至顺滑,加入细砂糖和糖粉。
5 打发到黄油顺滑,体积稍膨大,颜色变浅。
6分次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。
7搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态,颜色发白的奶油霜状。
8加入过筛好低筋面粉。
9 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
10 取一半面糊装入裱花袋中。
11将裱花带缠绕一圈在食指上,便可以开始挤曲奇饼干啦。
12在烤盘上挤出你喜欢的花纹。
13把挤好的曲奇放进预热180度的烤箱,烤15分钟左右,表面金黄色即可出炉,冷却后密封保存。