如何腌制韭菜 又绿又脆

韭菜要想腌制又脆又绿，首先你得准备好食材，如两斤老韭菜，食盐，小米辣，生姜，花椒，白醋，冰糖，锅中放入一千克凉水，500克白醋30克冰糖，一把花椒，大火烧开晾凉备用，洗干净的韭菜凉干，切成小段，放入碗中，小米辣，生姜切丝，小米辣和姜丝放入韭菜碗中，再放入100克的食盐，用手抓匀，倒入晾凉的料水，水要漫过食材，包上保鲜膜，放置冰箱腌制一个星期即可食用，又绿又脆的韭菜腌制好了，可以在吃的时候淋入少许生抽，少许油辣子拌匀即可开吃。