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10 麻辣鱼头的做法

10 麻辣鱼头的做法

更新时间:2023-09-15 09:21:21

10 麻辣鱼头的做法

许多人吃鱼都不爱吃鱼头只吃鱼肉,而真正懂吃的人才知道鱼头才是一条鱼的精华所在。鱼头虽然肉少,但是肉质比鱼身上的肉要鲜嫩,特别是鱼唇,简直入口即化回味无穷啊。还有,鱼头虽然骨头较多,但是骨头都是较大一块的,较容易挑出也不容易刺伤人,所以吃鱼时我还是更喜欢吃鱼头。

而要说鱼头的做法,那就多了去了。首当其冲就是剁椒鱼头了,剁椒鱼头开胃又下饭,营养又丰富,既能上酒店饭局又能入百姓家常,实在是一道不可多得的好菜啊。接下来就让我们一起看看剁椒鱼头该怎么做吧。

【材料】鱼头、红辣椒(如果你无辣不欢那就用小米辣)、蒜头、姜、料酒、食盐、葱白。

【步骤】1、首先将鱼头对半劈开用清水冲洗干净,特别是里面黑色的膜,这样的话可以除去一部分的腥味。接着往鱼头上抹上少量食盐,再在上面放上姜丝,然后倒入料酒腌制20~30分钟;

2、接着起锅烧油,油热后放蒜末爆香后再把剁碎的红辣椒或者小米辣一起放入锅中,之后再放少许食盐爆炒一下,炒好后把剁椒铺在腌好的鱼头上面放入锅中蒸一下,蒸个10~15分钟后就可以端起来了,端起来后撒上一些葱白和蒜末,再倒入生鱼豉油然后泼上半勺热油滋一下就可以吃了。

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这样的剁椒鱼头没有腥味并且鲜嫩可口,剁椒炒过再蒸也非常入味。赶紧来做做看吧,以后的下饭菜就是它了。

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