墨鱼干中间白色固体是什么 能吃么

可以食用。墨鱼中间那块白色的固体俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螵蛸”。海螵鞘的化学成分：碳酸钙80%～85%，壳角质6%～7%，黏液质10%～15%，蛋氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸，并含少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

墨鱼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。