鳝鱼胶需要爆发炖汤吗

需要

鳝胶是需要用水泡发的 一、花胶泡发的目的目的一：泡软后利便 扫除 鱼油和附着在外貌的杂质、去腥；目的二：获得更好的口感和更便利的烹饪方式。 有可能是炖煮的温度过高了 还有就是要把握好时间 炖的时间长