三方面不同
1.作用不同:红烧是用来上色的,糖醋是用多糖少醋调味的酸甜口味。
2、中和口味不同:红烧和调料里放的糖色只是起到调色和中和口味的作用;酸甜是主要风味。
3.用量不同:红烧的量小;糖醋用量大,主要是熬糖做成糖浆。