老干妈辣椒酱怎么做

原料：辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精

做法：

1、将辣椒用搅拌机打碎，不用打成粉，要稍有点块。不嫌烦的话，也可以用刀剁。

2、锅里放少量水，和辣椒的比例约为1:5,一份水加五份辣椒。将辣椒放入用中烧开，然后开小火，将水收干。

3、将牛肉打成碎末

4、起油锅，在油五成热的时候，先将豆瓣酱放入，稍炒一下，再将煮过的辣椒放入，用小火慢熬，一直到油变成大红色。

5、将豆豉放入，翻炒三四分钟，再加入牛肉翻炒数分钟

6、加盐、味精就可以了。