玉米面脆煎饼是一种美味可口的小食品，下面是一份简单易行的家常做法：
所需食材：
玉米面 1杯
中筋面粉 1/4杯
温水 1杯
葱花 适量
盐 适量
油 适量
步骤：
将玉米面和中筋面粉混合在一起，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。
慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到搅拌成为一个均匀的面糊。
在平底锅中倒入适量的油，将油加热至中高温度。
将面糊舀入平底锅中，用铲子将面糊摊成圆形，压扁。
等待一分钟左右，煎至底部变得金黄酥脆，翻面继续煎制。
将煎饼煎至两面金黄，取出备用。
可以根据个人口味，蘸上喜欢的酱汁食用。
温馨提示：为了使玉米面煎饼更加酥脆，建议在面糊中加入适量的淀粉，同时油的温度也需要控制好，过高或者过低的油温都会影响煎饼的质量。另外，可以根据个人口味适量调整盐和葱花的用量。
