广东正宗蛋散配方

食材：面粉200g 鸡蛋4个 砂糖300g 水300ml 柠檬汁15ml 食用油600ml 花生油15ml 。

1.面粉盛入盆中，加入鸡蛋和花生油搅拌均匀和成鸡蛋面，用保鲜纸包好静置备用，一般一小时左右

2.将鸡蛋面团擀成2毫米厚的面片，再切成2.5厘米宽5厘米长的面片，两片一组用小刀在面片上开三刀，从中间翻转成麻花型状

3.锅中放油，待油温至八成热时放入卷好的蛋面，炸制金黄捞出，控干油水

4.再将砂糖，水和柠檬汁放入锅中，熬煮至黏稠状态，将炸好的蛋散放入裹上糖即可