用料
荞麦面200克，盐3克
步骤 1
碗中放入面粉，加盐（面劲道）一半开水烫面，一半温水和面（少量多次的加水哦或者水多加面，面多加水）
步骤 2
不烫手了两者混合揉成光滑的面团
步骤 3
案板上撒上干面粉，放上面揉几下，然后一分为二
步骤 4
取一块搓长条，切成小剂子（两个饺子皮的量）
步骤 5
然后用擀面杖擀成薄到不能再薄的饼
步骤 6
篦子上刷一层油，开中小火水上汽后放饼，盖上锅盖，等30秒后打开锅盖，把新的一张饼叠放在第一张上面，依次类推，放完后盖上锅盖烧15分钟即可关火出锅啦（打开锅盖等30秒特别容易揭开，一点都不沾）
冷藏方法：荞麦卷饼皮每张饼中间放保鲜膜隔开，然后密封冷藏保存
